Was fehlt hier?
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Die Sauce Hollandaise
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Butter /Sauce?
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Natürlich fehlt hier der Schinken, den hatten wir vergessen aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Sauce Hollandaise hatten wir früher oft, aber seit ein paar Jahren gibt es nur noch Butter dazu. Grünen Spargel nehmen wir heute nur noch als Beilage oder als Salat.
Es gab heute dazu Eichblattsalat mit Walnussöl, Essig und Granatapfel.
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Ok, an Schinken denke ich ja selten...
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Ich habe gerade mal Friedrich raten lassen, ihm fiel auch nur die Sauce Hollandaise ein...
Wie hat er geschmeckt? Wir haben letzte Woche Nienburger Spargel (aus der Region) gegessen, auch "nur" mit Butter und dazu ein vegetarisches Schnitzel köstlich sage ich nur.
@NoDurians grünen Spargel mögen wir auch, aber der wird gebraten...
Viele Grüße
Petra -
@NoDurians grünen Spargel mögen wir auch, aber der wird gebraten...
Ja! Gerne im Wok mit Soja- und Fischsauce, Knoblauch und einem Hauch Chili!
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Ich denke ja auch nie an Schinken.
Hätte jetzt gesagt, daß Butter und Parmesan fehlen. -
Danke nein, auf Fischsauce kann ich auch gerne verzichten...
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Es hat fantastisch geschmeckt und der Granatapfel im Salat war ein Traum.
Es gibt hier im Grossraum München 2 Anbaugebiete, Schrobenhausener - und Abensberger Spargel, wobei der Abensberger Spargel leicht nussig schmeckt. -
Da würde bei uns noch Schnittlauch, Parmesan und Olivenöl auf dem Tisch stehen.
Wir bevorzugen natürlich den Spargel aus Baden, speziell aus Graben-Neudorf, hier wird er nämlich noch ohne Folie angebaut. -
Ihr habt die Spargelsaison zünftig eröffnet!
Aber irgendwie gemein! In Thailand gibt es leider nur grünen Spargel, und ich hab jetzt einen riesengroßen Appetit auf weißen Spargel (aus Bornheim, Siegkreis), Hollandaise, Kartoffeln und GEKOCHTEM Schinken. Bei uns gab es früher immer gekochten Schinken dazu (wahlweise ein kleines Rinderfilet )
Granatapfel-Dressing kenne ich übrigens aus der Türkei. Wirklich ein Genuss!
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Grüner Spargel mit einer Gorgonzolasoße ein Gedicht.....
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Schaut lecker aus.
Wäre schön, wenn du das Rezept reinstellen würdest.
Danke!
Was gibt es dazu? Reis? Tee? -
Alle Zutaten sind im Bild: Grüner Spargel, Straußensteak (Reste von gestern), Frühlingszwiebel, Knoblauch, Sojasauce, süße Sojasauce, Chili und Sesam (und etwas Öl)
Einfach in der richtigen Reihenfolge (damit alles gleichzeitig gar wird) in den Wok geben. Dazu gab's den Rest des kalifornischen Cabernet Sauvignon (auch von gestern).
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Bärlauchpesto statt Hollandaise oder Butter ist auch was echt Feines zu weißem Spargel !!!
Grünen Spargel mag ich auch am liebsten gebraten und mit Parmesanspänen und frischgemahlenem Pfeffer.
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Dazu gab's den Rest des kalifornischen Cabernet Sauvignon (auch von gestern).
Rotwein zum Spargel???? Das geht in Baden gar nicht!!!
Allerdings gibt's bei uns ja auch nur weißen Spargel - und dazu passt einfach nur Weißwein - z.B. ein frischer Sauvignon Blanc oder ein milder Grauburgunder vom Kaiserstuhl .
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Rotwein zum Spargel???? Das geht in Baden gar nicht!!!
Stimmt, das passt nicht, deshalb hatten wir einen trockenen Rose dazu.
Allerdings grünen Spargel asiatisch zubereitet, da kann ich mir den Rotwein wieder vorstellen.