Wir lieben die asiatische Küche und speziell die Thailändische.
Vor längerer Zeit haben wir uns an die Tamarindensosse gewagt. Einfach nur traumhaft!
Wer sich dafür interessiert, hier das Rezept:
Garnelen in Tamarindensosse
Garnelen in Tamarindensosse
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Hallo Erhard, das hört sich sehr lecker an. Woher bekommt Ihr die Korianderwurzeln? Unsere Asiaten führen immer nur die Blätter. Gehts damit auch?
Danke, Susanne
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huuuunger.
das ist sowas von lecker! -
Quote from susanne261
,,,,,,Woher bekommt Ihr die Korianderwurzeln? Unsere Asiaten führen immer nur die Blätter. Gehts damit auch?......
Bei unseren Asialäden in München und Umgebung sind die Wurzeln immer dran. Nicht gross, aber immerhin. Wenn wir nur die Blätter brauchen, frieren wir die Wurzeln immer ein.
Wenn Ihr keine Wurzeln bekommt, würde ich die Korianderblätter ganz klein hacken und kurz vorm Servieren dazu geben. Aber Achtung, nicht zu viele, da sie sehr intensiv schmecken und den Tamarindengeschmack überdecken.
Das wäre schade.
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Erhard kann das am Foto Tamarinde sein?
Eine Freundin meinte das nämlich. Der Baum steht in Griechenland und keiner weis was es ist.
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Quote from Maxi
Erhard kann das am Foto Tamarinde sein?
Eine Freundin meinte das nämlich. Der Baum steht in Griechenland und keiner weis was es ist.
Ich würde sagen nein. Habe eben ein wenig gegoogelt und Bilder von Tamarinde angeschaut.
Das Blatt ist auch anders.
Laut Wikipedia wird sie nur in der indischen, thailändischen, indonesischen, mexikanischen oder auch afrikanischen Küche verwendet.Siehe auch:
- wiki Tamarinde
[url=http://www.google.de/search?hl=en&pq=tamarinde+wiki&xhr=t&q=tamarinde&cp=9&qe=dGFtYXJpbmRl&qesig=qGeSzK_BzFEdjC6JNm8Dfg&pkc=AFgZ2tnervT5PtzF1Ci4yVNO37ZLDSjd5vugzrR8_TP7ENuh-VPMYcdYf7Ywu0nBUgZS3ERNJJHDWa5UsuB1Ecauf8yJY6LMBQ&client=firefox-a&hs=Rpo&rls=org.mozilla:de:official&biw=1227&bih=646&bs=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi]- Bilder Tamarinde[/url]
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Eben war ich einkaufen - bei dem bestsortiertesten Asiaten der Stadt - leider wieder Koriander ohne Wurzeln. Macht nix - wird bestimmt trotzdem lecker.
Danke,
Susanne -
Ja das hab ich auch schon alles gegoogelt. sie meinte wegen der braunen Früchte, die dann rasseln.
Egal, ist es halt ein Fisolenbaum oder ein grüner Würstchenbaum - oder eine totale Neuentdeckung.
DANKE! -
Hallo Erhard,
mmmhhhh, Euer Gericht sieht ja wirklich lecker aus! (Wenn es meine Familie mitmachen würde, könnte ich die Woche mind. 3x thailändisch/asiatisch essen....!!!!)
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hab gestern einen bericht über die garnelenzucht u.a. in thailand gesehen. um die garnelen zu riesen garnelen zu machen, werden sie in ihren teichen mit allerlei proteine und wachstumshormone gefüttert. da das wasser nie gereinigt wird, schwimmen sie praktisch in ihren eigenen extrementen. damit sie wiederum dies überleben, werden sie noch zusätzlich mit antibiotika gefüttert. wenn dann das wasser abgelassen wird, um die garnelen zu fangen, ist der komplette teich verseucht. man hat versucht, danach fisch in den teich nach wiederbefüllung auszusetzen. die fische haben keine 10minuten in dem teich überlebt .... todesursache vergiftung. mahlzeit. (zum glück esse ich kein fisch
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Mit solchen Berichten werden wir derzeit wohl schon fast täglich "gefüttert".
Da ist man dann vom Bericht alleine schon voll oder an gefressen. Na ja, Mahlzeit dann! -
Hab das Gericht nachgekocht - mit Garnelen aus Öko-Anbau natürlich
und ein bissl abgewandelt - es war noch etwas Gemüse im Kühlschrank - ganz schön lecker.
Danke für das Rezept, Tamarindenmus war für mich neu.Susanne
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Wo wir gerade beim Thema Nahrungsmittel sind: Wer gerne asiatisch isst braucht eben exotische Zutaten, die es nur im Asia-Shop gibt - hier z. B. das Tamarindmus. Leider ist den Asiaten ja völlig wurscht wie viele E’s, Aroma- und Konservierungs- und sonstige Zusatzstoffe drin sind. Ich stehe immer stundenlang vor den Regalen, lese die Packungen und nehme das Produkt wo am wenigsten draufsteht - wie macht ihr das?
Gruß, Susanne
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Quote from susanne261
Hab das Gericht nachgekocht - mit Garnelen aus Öko-Anbau natürlich
und ein bissl abgewan.delt - es war noch etwas Gemüse im Kühlschrank - ganz schön lecker.....
freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat. Das tolle an der asiatischen Küche ist, man kann so ziemlich alles kombinieren. -
Wow, das sieht wirklich ziemlich gut aus! Ich glaube ich werde mich am Wochenende auch mal daran versuchen, wir sind sowieso Freunde der asiatischen Küche!
