Im Urlaub will man gerne etwas Neues entdecken. Das können fremde Kulturen, andere Bräuche und Sitten oder eine neue Sprache sein. Viele Menschen finden aber auch eine neue Küche spannend. Wie sieht es denn damit auf Gran Canaria aus? Dazu machen wir erst mal einen Ausflug in die Vergangenheit. In den letzten 500 Jahre, seit dem Beginn der Seefahrt, hat sich auf der Insel eine reichhaltige Kulinarik mit Einflüssen aus vielen Ländern entwickelt. Aus Mitteleuropa kamen Zwiebeln und Knoblauch nach Gran Canaria. Nach der Entdeckung Amerikas waren es Kartoffeln, Mais, Paprika und verschiedene Kürbisgewächse, die nach Gran Canaria eingeführt wurden. Besonders die zurückgekehrten Auswanderer aus Venezuela und Kuba waren an der Einführung neuer Pflanzen auf Gran Canaria beteiligt. Sie brachten das Saatgut mit und hatten auch die entsprechenden Kenntnisse über die Pflanzen. Mittlerweile gelten viele Pflanzen, die in Amerika ihren Ursprung haben, hier auf den Kanaren als heimische Produkte. Das liegt daran, dass Neuzüchtungen entstanden, die mit den ursprünglichen Pflanzen nicht mehr viel zu tun hatten.
Als Urlauber könnt ihr inseltypische Spezialitäten entdecken, das lässt sich oft sogar mit einem spannenden Ausflug verbinden. Die Vulkanerde lässt Weinreben und Olivenbäume gedeihen, aber auch eine Kaffeeplantage gibt es auf Gran Canaria. Weinfreunde finden ausgezeichnete Tropfen auf der Insel, bei einem Ausflug in die Berge bietet sich eine Besichtigung der Bodega Las Tirajanas an. Auf großen Obstplantagen wachsen Bananen, Mangos, Papayas und andere Früchte. Ein besonderes Erlebnis ist die Mandelblüte Ende Jan./Anfang Febr. Aus den Mandeln wird Marzipan und köstliches Gebäck hergestellt, außerdem die sirupartige Creme Bienmesabe. Die schwarze kanarische Biene sorgt für den Honig. Sie lebt schon seit 200.000 Jahren auf der Insel und zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an ihre Umwelt aus. Es gibt auf Gran Canaria ca. 11.000 Bienenstöcke. Der Honig, der hier produziert wird, hat schon internationale Auszeichnungen bekommen. Zur Landwirtschaft der Insel gehören Ziegen und Schafe, deren Milch zu sehr gutem Käse verarbeitet wird. Eine besondere Spezialität ist der Blumen-Käse - Queso de flor – der mit Artischockensaft hergestellt wird. Zu den traditionellen Produkten der Kanaren gehört auch Gofio, ein fein gemahlenes Mehl, das aus Mais, Gerste oder Weizen hergestellt wird. Die Einheimischen essen es gerne als Brei, in der Gastronomie werden Desserts daraus zubereitet. Fischfreunde kommen auf der Insel natürlich auch auf ihre Kosten und können fangfrischen Barsch, Makrelen, Papageienfische und andere Sorten genießen, ebenso Calamares oder Gambas.