Es gibt keine richtigen Zwiebeln mehr

Wenn wir Zwiebeln kaufen, dann sind sie mal mild oder süßlich und mal scharf. Aber ich gebe Dir recht, der süße Anteil überwiegt.

Ich mag zum kochen auch lieber die scharfen Zwiebeln.

Vielleicht wünscht sich die breite Masse weniger Tränen beim schneiden und deswegen werden mildere Sorten angebaut.

Interessant ist, wie viele verschiedene Sorten es gibt. Sorten

Oh, das stimmt. Mir ist letztens aufgefallen, dass ich beim Schälen und Schneiden nicht mehr weinen muss und habe mich gefragt, woran es liegt. Ich bin aber nicht darauf gekommen, dass es an der Sorte liegen kann, sondern dachte, Zwiebel ist Zwiebel und dachte, ich bin einfach inzwischen hart gesotten LOL

Ich ahne ja, dass Zwiebeln den selben Weg wie Tomaten gehen: Viel Wasser, wenig Geschmack. Ich habe aber immer noch, wenn auch seltener, eine Träne im Auge, und das nicht aus Wehmut. Doch mir fällt auf, dass ich immer öfter Zwiebeln erwische, bei denen außen alles ok ist, aber ein paar Lagen weiter drinnen ist eine angegammelte Schicht. Die kann ich dann nur komplett entsorgen. Vielleicht hat auch das mit "viel Wasser, wenig Geschmack" zu tun und die können einfach nicht "wie frühe®" in Ruhe von außen nach innen trocknen?

Gruß, Matthias

PS: Mein heutiger Erstversuch "Westfälisches Gänsefutter" war aber trotz Wasser-Zwiebeln ein anerkannter Erfolg

Selbst bei den Zwiebeln ist es nicht mehr so, wie es einmal war. Egal ob braune, weiße oder meine geliebten roten Zwiebeln, bei allen habe ich Qualitätseinbußen festgestellt. Traurig, traurig

LG

gudi

Quote from masi1157

Mein heutiger Erstversuch "Westfälisches Gänsefutter" war aber trotz Wasser-Zwiebeln ein anerkannter Erfolg

Das musste ich jetzt erstmal googeln, obwohl meine Wurzeln im Ruhrpott liegen und ich in Münster studiert habe. Bin gespannt, ob meine Mutter, mein Onkel und meine Tante (alle in unterschiedlichen Familien in Dortmund aufgewachsen), das kennen.

Ich denke, falls es mal so richtig knackig kalt wird, koche ich das mal nach!

Christines sauerländisches "Zuhauseessen". Sie hat es sich zum Geburtstag gewünscht. Und Feuerzangenbowle.

Gruß, Matthias

Egal welche Zwiebeln - ich heule mir die Augen aus.

Alles habe ich versucht und schneide nun die Zwiebeln tatsächlich mit einer Taucherbrille auf. Sieht super dämlich aus, mein Mann lacht sich jedes Mal kaputt, aber es hilft tatsächlich.

Quote from Katharina1310

und schneide nun die Zwiebeln tatsächlich mit einer Taucherbrille auf.

Also ich schneide die lieber mit 'nem Messer auf.

Gruß, Matthias

Kontaktlinsen helfen, Tränen zu vermeiden!

Aber das mit der Taucherbrille hatte ich früher auch drauf!

Quote from Inspired

Kontaktlinsen helfen, Tränen zu vermeiden!

Bei mir nicht😭. Ich trag Kontaktlinsen und kann keine Zwiebeln schälen, ohne zu heulen. Aber ich hab einen Mann, der das macht😂. Damit spar ich mir die Taucherbrille. Die brauch ich dafür beim Holz sägen😂.

Wir pflanzen verschiedene Zwiebelsorten (rote, gelbe, weiße) selber an.

Für intensiven, scharfen Geschmack nehmen wir die gelbe Zittauer, da sie sich auch gut lagern lässt.

Wobei auch hier manche bei der Ernte nicht so scharf sind wie andere.